Declaran al Mole de Caderas Patrimonio Gastronómico y Cultural del Estado de Oaxaca
Platillo que forma parte de la cultura e identidad de la región de la Mixteca
por Brenda Villareal
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Con 28 votos a favor, el pleno de la LXV Legislatura del Congreso del Estado de Oaxaca declaró al Mole de Caderas Patrimonio Gastronómico y Cultural del Estado de Oaxaca.
El punto de acuerdo con proyecto de decreto fue presentado ayer por la Comisión Permanente de Culturas, Artes, Juventud, Cultura Física y Deporte, durante la Sesión Ordinaria del Congreso estatal.
“Se declara aprobado en lo general y en lo particular, con 28 votos, el decreto mencionado. Habiéndose aprobado el decreto de referencia, remítase al Ejecutivo del estado para efectos del artículo 53 de la Constitución Política del estado Libre y Soberano de Oaxaca”, instruyó la diputada presidenta Miriam de los ángeles Vásquez Ruiz.
En su participación, la diputada local por el distrito VI, Leticia Collado Soto, expuso que la declaración es un paso importante para la preservación y promoción del mencionado platillo, que forma parte de la cultura e identidad de la región de la Mixteca.
“Por tal motivo agradezco a mis compañeros diputados integrantes de la Comisión Permanente de Culturas, Artes, Juventud, Cultura Física y Deporte, encabezada por el compañero Sesul, por esa gran disposición en la determinación de la presente iniciativa. De igual manera quiero agradecer a los integrantes del Museo Regional de Huajuapan por su colaboración en el rescate del Mole de Caderas, así como en la promoción de su festival como Patrimonio Cultural para el Desarrollo del Turismo de Huajuapan y Oaxaca nuestro estado”, apuntó.
El Mole de Cadera se prepara con las caderas de chivo, huajes, tomate y pepicha, entre otros ingredientes, y se degusta en la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre en el tradicional festival que se realiza en Huajuapan de León.
Fuente: SRI