Con este festival se pretende promocionar este platillo gastronómico de Huajuapan, pero sobre todo motivar a los ciudadanos a que asistan a los mercados tradicionales
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- Como parte de las actividades de Cuaresma, el Ayuntamiento de Huajuapan de León anunció la realización del 5º Festival de la Torta de Camarón, el cual se llevará a cabo este domingo 22 de febrero, con el objetivo de preservar una tradición gastronómica de la Mixteca y fortalecer la economía local.
La regidora de Turismo, Cultura y Deportes, Melina Mendoza Ramírez, informó que ante el inicio de la Cuaresma —que comienza el 18 de febrero y concluye el 2 de abril— se celebrará por quinta ocasión este festival, en el que participarán cocineras y cocineros tradicionales para ofrecer este platillo típico a la ciudadanía.
Mendoza Ramírez destacó que el festival busca promover la gastronomía tradicional de Huajuapan, incentivar la asistencia a los mercados locales y fortalecer la economía de las familias que dependen de la venta de estos productos durante la temporada de Cuaresma.
Precisó que, durante la inauguración del festival, el platillo se ofrecerá a un precio accesible que permita la recuperación económica de las y los cocineros tradicionales, quienes también lo estarán comercializando en distintos puntos de la ciudad, principalmente en los mercados y en agencias municipales cercanas.
El evento se realizará en el Parque Ecológico de la colonia Aviación, donde se invita a las familias a disfrutar del domingo familiar y a degustar la tradicional torta de camarón. Asimismo, se exhortó a la población a visitar los mercados cada viernes de Cuaresma, donde el platillo continuará ofreciéndose.
Finalmente, la regidora informó que este fin de semana también se definirá la delegación del Jarabe Mixteco, mediante un proceso de selección que evaluará la destreza de los bailarines, la capacidad de los directores artísticos y el talento vocal que dará vida a la Canción Mixteca. Invitó a la comunidad a asistir a estas actividades, que se desarrollarán en el Parque Independencia.
Fuente: Diario Marca