Presentan actividades del Festival del Mole de Caderas

por Brenda Villareal HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- El Gobierno del Estado de Oaxaca presentó las actividades que se realizarán en esta ciudad de Huajuapan y en la capital del estado del 12 al 21 de octubre en el marco del Festival del Mole de Caderas. En conferencia de prensa, la secretaria de Turismo del estado, Saymi Pineda Velasco, informó que el festival iniciará el jueves 12 de octubre con un Convite Mixteco que partirá a las seis de la tarde de la Fuente de las Ocho Regiones para llegar a la Alameda de León, y en el que participarán diez delegaciones de esta región.

El 13 de octubre se llevará a cabo una degustación de platillos en el Parque Juárez “El Llano” con la participación de 20 cocineras tradicionales de la Mixteca, quienes ofrecerán platillos como el mole de clavo, frijoles con patitas de chivo, ubres fritas, chicharrón de chivo, menudo, esquimole de chivo, barbacoa, mixiotes de chito y chito de chivo, sin faltar el tradicional mole de caderas. Señaló que la degustación será gratuita, pero con un aforo limitado. El mismo día, a las cinco de la tarde se presentará la Guelaguetza “Ñuu Savi” en el Parque Juárez “El Llano” con la participación de las delegaciones de la Mixteca, con excepción de la de Tlaxiaco. Los días 14 y 15, de las 12 del día a 6 de la tarde, se realizará en el mismo lugar la venta de platillos y bebidas. “Posterior a este inicio del Mole de Caderas en la capital del estado, nos trasladaremos el día sábado 14 de octubre a la Heroica Ciudad de Huajuapan de León en donde se realizará como cada año el festival con cocineras tradicionales y prestadores de servicio del municipio, así como múltiples actividades culturales y artísticas, además de la Guelaguetza Ñuu Savi. El Festival del Mole de Caderas en Oaxaca es mucho más que una celebración culinaria, única en su tipo, es una oportunidad de inmersión en la rica cultura y tradiciones de esta hermosa región de Oaxaca”, dijo. Pineda Velasco mencionó que se generará una derrama económica importante en la capital del estado con la visita de turismo nacional y extranjero, además de la llegada de paisanos que en su mayoría se trasladan a las comunidades de la región de la Mixteca. Indicó que el Gobierno del Estado trabaja para adquirir la denominación de origen del mole de caderas, así como se hizo en su momento con el mezcal. Fuente: SRI