El objetivo es atraer el turismo nacional e internacional

por Agencia IGAVEC HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Autoridades de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado (SECTUR Oaxaca), dieron a conocer que el municipio de Huajuapan se encuentra contemplado dentro de las 16 localidades de la entidad que sustentan el proyecto de Diversificación de la Oferta Gastronómica, por lo que se llevará a cabo la promoción y difusión de platillos distintivos de la cocina tradicional de la Tierra del Sol. Indicaron que personal de dicha dependencia realizó una visita de trabajo para recabar información, así como para entrevistar a diversos personajes emblemáticos de la gastronomía y videograbar la preparación de los platillos que forman parte de la riqueza culinaria de esta zona de la región Mixteca.

“A través de videos promocionales se proyectará la gama de platillos que Huajuapan ofrece para deleite de los paladares más exigentes, así como dar a conocer las manos y guisos de las y los cocineros tradicionales que han logrado perpetuar las recetas ancestrales y que aún se pueden saborear en los diferentes mercados de la ciudad, restaurantes y fondas”, manifestaron. Abundaron que dentro de los platillos que figurarán en el catálogo de la gastronomía tradicional huajuapeña están el huaximole, el chileajo, los frijoles martajados, sin faltar el ya famoso mole de caderas, entre otras delicias como las tetelitas, el pozole dominguero, la sopa de guayas y la sopa de halaches, por lo que, además, se tiene previsto recopilar un directorio con los nombres de las mujeres y hombres que aún se dedican a la cocina tradicional de Huajuapan. Añadieron que personal del Ayuntamiento de Huajuapan, a través de la Coordinación de Economía Municipal, estuvo presente en las actividades que se realizaron en la Agencia de Santa Teresa, lugar que sirvió de escenario para realizar los primeros videos de varios promocionales que la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca, tiene previsto grabar en estas tierras como parte del proyecto de turismo gastronómico. “Con este proyecto se busca atraer el turismos nacional e internacional, sobre todo cuidando las medidas restrictivas por la presente contingencia sanitaria del COVID-19, sin embargo, estamos seguros que esto dejará una atractiva derrama económica para todos los municipios no dejando de lado que Huajuapan es un municipio con una amplia gama de platillos exquisitos para los paladares”, concluyeron. Cabe señalar que entre los municipios que forman parte de la Oferta Gastronómica de Oaxaca se encuentran: Juchitán de Zaragoza, Tehuantepec, Tuxtepec, Huatulco, Coixtlahuaca y Huautla de Jiménez, entre otros. Fuente: Diario Marca